Feijão sapatinha L

Um clássico da culinária portuguesa

O feijão sapatinha é uma variedade de feijão muito popular na culinária cabo-verdeana, especialmente em pratos tradicionais como a cachupa. Conhecido por sua textura macia e sabor delicado, este feijão é um ingrediente essencial em muitas receitas.

Características do Feijão Sapatinha

• Forma: Os grãos do feijão sapatinha são menores e mais arredondados em comparação com outras variedades.
• Cor: Geralmente, o feijão sapatinha tem uma cor branca ou creme, mas pode variar ligeiramente dependendo da variedade.
• Sabor: Possui um sabor suave e delicado, que combina bem com diversos temperos e ingredientes.
• Textura: Quando cozido, o feijão sapatinha fica macio e cremoso, o que o torna ideal para purês e sopas.

Usos Culinários

O feijão sapatinha é um ingrediente versátil e pode ser utilizado em diversas receitas, tanto como ingrediente principal quanto como acompanhamento. Algumas opções incluem:

• Cachupa:

  Prato típico de Cabo Verde, a cachupa é um ensopado feito com milho, diversos tipos de feijão, incluindo o sapatinha, e legumes.

• Sopa: O feijão sapatinha pode ser usado para preparar sopas cremosas e nutritivas, como a sopa de feijão branco.
• Purê: O feijão cozido pode ser amassado com um pouco de azeite, alho e sal para fazer um delicioso purê.
• Saladas: O feijão cozido pode ser adicionado a saladas para aumentar o valor nutricional e o sabor.
• Guisados: O feijão sapatinha combina muito bem com carnes e legumes em guisados e ensopados.

Benefícios para a saúde

Assim como outros tipos de feijão, o feijão sapatinha é uma excelente fonte de:

• Fibras: Auxilia no funcionamento do intestino e promove a sensação de saciedade.
• Proteínas: Essencial para a construção e reparo dos tecidos do corpo.
• Ferro: Essencial para a produção de hemoglobina, que transporta oxigênio para as células.
• Vitaminas e minerais: O feijão sapatinha é rico em vitaminas do complexo B, potássio e magnésio.

Dicas para o preparo

• Demolho: Antes de cozinhar, deixe o feijão de molho em água por algumas horas para reduzir o tempo de cozimento e facilitar a digestão.
• Cozimento: Cozinhe o feijão em água com sal até ficar macio.
• Temperos: Experimente diferentes temperos para realçar o sabor do feijão, como alho, cebola, louro e azeite.